Conde de Haro
Conde de Haro
Sorprende la complejidad aromática de este cava en el que encontramos aromas a frutas tropicales, cítricos que aportan frescura, juventud y al mismo tiempo frutos más maduros como el melocotón o el membrillo.
James Suckling
93
Jeb Dunnuck
93
Robert Parker
91
Cava Conde de Haro Brut Rosé 2022
Garnacha tinta
Añada
Esta añada estuvo fuertemente influenciada por las condiciones climatológicas, especialmente hacia el final del ciclo.
Geología y Suelo
Arcillo ferroso pobre en materia orgánica.
Elaboración
Vendimia manual y transportado a bodega en cajones de 200 kg en camiones refrigerados. Prensado directo, fermentación del vino base en pequeños depósitos con control de temperatura a 14/15ºC, para mantener toda la potencia aromática de la garnacha. Una vez finalizada la fermentación alcohólica permanece con sus lías durante 4 meses,aportando volumen en boca tan necesario en los espumosos de alta calidad. Después de realizar el tiraje, se realiza una segunda fermentación en botella durante 4 meses a 12ºC. Permaneciendo un mínimo de 36 meses en rima, antes del degüelle, conservado siempre a baja temperatura para mantener la máxima frescura y riqueza aromática.
Cata
Color rosa salmón, brillante y limpio, con burbuja fina y bien integrada formando una delicada corona, reflejo del método tradicional de elaboración y la prolongada crianza en rima. Aromáticamente expresivo y complejo, con intensidad alta. En la nariz nos encontramos aromas propios de la fermentación sobre lías, con recuerdos nítidos de panadería fina y brioche, con notas cremosas de yogur de fresa. Aparecen también frutas rojas maduras como frambuesa o mora, características de la Garnacha. La entrada de boca es fresca y equilibrada, muy buena integración de la burbuja. De textura cremosa aportada por la crianza sobre las lías. Acidez marcada y equilibrada por la cremosidad aportando frescura en boca. El final es limpio y persistente, con recuerdos de fruta roja y ligeros cítricos en retronasal.
